厨房绝活
2018-04-11
1. 虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉、蛋汁及调味料搅拌均匀，并搅打馅料使其增加弹性，分成10等分备用。
2. 百页平铺，将1份馅料置放于百页角落捲起，捲至中央时将左右两侧百页向内折，继续包捲固定，依序做好放入电锅中蒸15～20分钟，蒸好后汤汁倒出备用。
3. 将材料洗净用热水汆烫至软，捞起沥干备用。
4. 将作法与作法的汤汁一起煮1～2分钟，用少许太白粉水芶芡后，再淋于蒸好的百页捲上即成。
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