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特色胡椒葱油饼

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特色胡椒葱油饼
秀秀厨艺 2018-03-29

特色胡椒葱油饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中,倒入温水,以桿面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。

步骤二

2. 取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。

步骤三

3. 将作法2醒过的面糰揉至表面光滑,再将面糰分成5份,各桿成厚约0.2公分的圆型,于面糰表面涂上猪油后,洒上葱花、蒜末、细盐、黑胡椒,再捲成圆筒状,盘成圆型,静置醒约10分钟备用。

步骤四

4. 将作法3醒过的面糰压扁后,桿开成圆型面皮。

步骤五

5. 取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法4的圆型面皮,以小火煎至两面金黄酥脆即可。

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