小耿神食
2018-03-28
1. 低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2. 无盐奶油隔水加热至融化。
3. 将作法2融化的无盐奶油倒入钢盆中，与糖粉和盐一起拌匀。
4. 于作法3盆中加入作法1的低筋面粉、香草粉和蛋白，混合搅拌均匀即为脆硬蛋捲煳。
5. 将作法4完成的脆硬蛋捲煳置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用。
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