雪蛤犹
2018-03-28
1. 无盐奶油切成小块，低筋面粉过筛备用。将低筋面粉放置于工作台上，加入奶油块。
2. 用刮版边将奶油块与低筋面粉拌合，边将奶油块再切成约米粒状。
3. 以手将作法2的材料搓揉均匀。
4. 将作法3铺平，于中间打入蛋黄，再慢慢加入已加入盐拌溶的冰水，再将全部材料一起搓揉成糰状。
5. 以刮刀将面糰整形，再用保鲜膜包好压平，于入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可。
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