甜味饭菜
2018-03-30
1. 将水、盐、沙拉油煮滚后，将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2. 面煳降温至60℃左右后分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3. 装入挤花袋中，挤出15公分长形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
5. 泡芙的头尾去掉，从两端填装适量的起司布丁馅，用融化的巧克力划上线条做为装饰。
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