1. 先将鱼清理干净,洗好备用。
2. 将油倒入锅中烧热,放入鱼以中火煎约10分钟至两面酥黄(一面可煎约5分钟),再放入姜、葱煎至呈金黄色。
3. 取一汤锅倒入3公升的水与胡椒粒,并放入作法2的材料,以大火熬煮约1小时后过滤即可。
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