老虎鱼
2017-11-28
1.用牛奶把酵母,白糖溶化；面粉倒入牛奶中搅匀；用手把面粉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜
2.放温暖处发酵至两倍大，时间约两小时，视温度而定；
3.把发好的面团倒入，摊在案板上放约15分钟，然后再搓成光滑的面团； 把面团搓成长条，然后用工具切成大小相等的份；
4.直接把面团整形，搓成舌头状；
5.放入肠仔，从一头卷至另一头；
6.把做好的肠仔包再次醒发约15-20分钟左右
7.蒸锅上备足够的冷水，蒸架抹油，把做好的肠仔包放入，然后开大火，等水开后再蒸15-20分钟左右至熟，熟后不要立即打开锅盖，约3-5分钟左右即可打开放凉食用。
温水可以让酵母更好的发挥作用；冷水上锅不容易烫死酵母，也不容易烫到手！蒸好的馒头三分钟后再开锅，这样不会使表皮回缩变成丑丑的！
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肠仔包