小饭馆馆
2018-04-16
1. 将鱼肉剖下，切除鱼刺，加入少许酒、盐、葱、姜去腥，再由鱼肉?侧切交叉斜纹，并撒上少许面粉。
2. 起油锅，加热至200℃，将鱼肉2块及鱼头部份炸至香酥，排入盘中备用。
3. 青椒洗净切小丁，蒜头切末，太白粉水以太白粉：水为3的比例调好备用。
4. 烧热锅子，用少许油将蒜末爆香，加入三色豆、青椒丁及所有调味料煮滚，再用太白粉水勾芡，淋在鱼身上即完成。
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