向菜一族
2018-05-11
1. 柠檬洗净榨出果汁备用。
2. 将草莓洗净去蒂后拭干水份，放进耐酸的容器中并加入细砂糖。
3. 用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与砂糖，使两者充分混合。
4. 将作法3静置30～60分钟，此时砂糖会完全溶解，草莓也会释放出天然果胶。
5. 将作法4倒入耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，一边煮一边用木杓搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱。
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