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秘制鸡蓉芋泥羹

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秘制鸡蓉芋泥羹
钱大米 2018-04-02

秘制鸡蓉芋泥羹

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 鸡胸脯肉去筋剁蓉;

步骤二

2. 鸡蓉与蛋清、精盐5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状;

步骤三

3. 芋头去皮,洗净,切成厚片;

步骤四

4. 芋头片上笼蒸烂,压成芋泥备用;

步骤五

5. 火腿剁成蓉状备用;

步骤六

6. 锅内加鸡汤750毫升,再下芋泥、精盐5克、味精5克调好味;

步骤七

7. 将鸡蓉糊慢慢倒入,再搅匀,烧开后盛入汤盆;

步骤八

8. 淋上鸡油,撒上火腿蓉、胡椒粉即成。

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