痴出食尚
2018-04-02
1. )把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉?并以2cm间距划出刀纹?漂去肉汤中的油。
2. 把梨去皮?磨成碎沫后做佐料酱。
3. 把熟排骨放在平锅里?放2/3佐料拌匀?再加2杯左右的肉汤?用弱火中煮至排骨烂糊。
4. 萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小?切除棱角放在开水里煮出?香菇泡后切成银杏叶模样。
5. 排骨煮烂糊?汤剩一点时放煮的萝卜?胡萝卜?香菇?加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
6. 有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。
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