1. 鸡蛋在碗内打散,番茄洗净、去蒂切块?。
2. 炒锅置旺火上,加花生油,六成热注入鸡蛋液,炒成大片状倒出。
3. 炒锅再加花生油,炒番茄,搅拌两三下,加入料酒、盐,炒至番茄起泡时,加味精、水淀粉勾芡,再起泡时倒入鸡蛋颠勺,撒胡椒粉,淋少许香油即成。
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