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蟹酿橙

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蟹酿橙
黑暗料理 2018-05-05

蟹酿橙

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将每个鲜橙在上部1/4?处截一片顶,顶留用。在切口处用小刀垂直将

步骤二

2. 中间橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。

步骤三

3. 猪肥膘肉来熟,切小丁,净荸荠切成小丁,蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加

步骤四

4. 鸡蛋液,姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10?份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上。

步骤五

5. 将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30?分钟取出上席,食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。

步骤六

6. 工艺关键

步骤七

7. 用小刀垂直将中间的橙瓤挖出,这时注意小刀不要用力过猛,防止把

步骤八

8. 橙弄破。

步骤九

9. 猪肥膘肉氽熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食时

步骤十

10. 不至过腻。

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