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酱肉大包

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酱肉大包
糕点小食堂 2017-04-25

酱肉大包

酱肉大包是一款营养丰富的北方主食,面粉中含有丰富的蛋白质和糖分,可以提供人体所需要的能量,瘦肉的脂肪含量较低,搭配制作而成的包子在蒸汽中味道交融,味道特别鲜美可口,汤汁味浓且饱满特别适合早餐与豆浆搭配食用。
准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
酱肉大包做法图解1)

1.将五花肉与大料八角和尖椒一起入锅开始卤

步骤二
酱肉大包做法图解2)

2.加入老抽和盐卤至肉能用筷子穿透

步骤三
酱肉大包做法图解3)

3.将肉盛起切丁备用

步骤四
酱肉大包做法图解4)

4.将笋和香菇切丁,葱切碎和甜面酱一起备用

步骤五
酱肉大包做法图解5)

5.肉丁在锅内煸出油香

步骤六
酱肉大包做法图解6)

6.加入笋和香菇丁一起翻炒加适量盐

步骤七
酱肉大包做法图解7)

7.加入老抽和甜面酱调味

步骤八
酱肉大包做法图解8)

8.将馅拌匀后盛起晾凉备用

步骤九
酱肉大包做法图解9)

9.用老面将面发至起蜂窝状即可

步骤十
酱肉大包做法图解10)

10.加入两个鸡蛋和感碱水一起再次揉发

步骤十一
酱肉大包做法图解11)

11.将揉好的面拧成剂子

步骤十二
酱肉大包做法图解12)

12.擀成面饼

步骤十三
酱肉大包做法图解13)

13.加入适量的馅

步骤十四
酱肉大包做法图解14)

14.包成包子饧二十分钟左右

步骤十五
酱肉大包做法图解15)

15.水开之后上锅蒸十五分钟即可

包子蒸好之后不能第一时间开盖,要在里面焖四五分钟,这样不会塌面。

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