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丝瓜焖荷包蛋

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丝瓜焖荷包蛋
汤锅也食尚 2018-01-08

丝瓜焖荷包蛋

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
丝瓜焖荷包蛋做法图解1)

1.丝瓜刨去皮。

步骤二
丝瓜焖荷包蛋做法图解2)

2.切稍厚的片,约三毫米厚(如图)。

步骤三
丝瓜焖荷包蛋做法图解3)

3.炒锅热油,煎荷包蛋,

步骤四
丝瓜焖荷包蛋做法图解4)

4.煎好的荷包蛋每个再对半切开。

步骤五
丝瓜焖荷包蛋做法图解5)

5.洗锅重新热油,下丝瓜片炒至微软。

步骤六
丝瓜焖荷包蛋做法图解6)

6.倒入荷包蛋,加骨汤刚好浸没所有材料为宜。

步骤七
丝瓜焖荷包蛋做法图解7)

7.大火收汁,汤汁收干一半时加盐、放红椒翻炒均匀略煮出锅。

1、丝瓜宜现切现炒,久了会发黑。也可切好用清水浸泡待用。2、用土鸡蛋吧,呵呵!香点儿。3、用骨汤煮出来的味道才好。当然用清水煮也行,但注意,一定要煮到汤汁转白。4、丝瓜不管是炒还是煮,都是出锅前放盐。鸡精、味精等精就不要放了,丝瓜煮出来的汤已经很鲜甜了。5、丝瓜是凉性食物。《本草纲目》说它“清热利肠”,《本经逢源》也说:“丝瓜嫩者寒性。”所以,火体之人,大便干燥,宜食丝瓜,有清热通便的功效。

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