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家庭版北海道吐司

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家庭版北海道吐司
做饭栀子 2018-05-05

家庭版北海道吐司

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 做法:

步骤二

2. 第1次攪拌:將A料入缸攪打至捲起階段即可,發酵5~3小時

步骤三

3. 第2次攪拌:將發好的A料 B料打至有Q性,

步骤四

4. 再加入C料打至麵團出現薄膜即可

步骤五

5. 延續發酵10分鐘

步骤六

6. 分割,滾圓→再鬆弛15分鐘

步骤七

7. 桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟;桿捲2次組織較綿細)

步骤八

8. 最後發酵至5~8分滿,入爐。

步骤九

9. 烤溫:

步骤十

10. 不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘;

步骤十一

11. 帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘。

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