杉杉小厨房
2018-05-03
1. step将千张对折几下，打成结，备用；
2. step将肋排切成大小合适的块，冷水下锅，焯去血水，捞出备用；
3. step锅放在小火上，加入少许食用油，放入八角和1茶匙白砂糖，当糖融化并变成棕红色时，倒入焯好的排骨，转大火煸炒，煸炒过程中，加入葱段、姜片；
4. step炒上色后，往锅中倒入开水，没过排骨，加入酱油，盖上锅盖，小火炖煮；
5. step排骨软烂后，将百叶结加入锅中，如果汤少，可加入少许开水，继续炖煮5分钟；
6. step最后加入少许盐、糖调味后，出锅。
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