1. 先把茄子切成小块后,切成花刀
2. 锅上放入油后把茄子皮向下用油炸,
3. 茄子皮变色后,起锅放入微波炉内中火打三分钟。
4. 再在锅内放入油,油未热前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫县豆瓣、蒜、姜。
5. 有香味后,再倒入肉沫抄散。
6. 最后倒入打好的茄子。抄匀,待茄子与作料混合后就可以起锅了
来自醉虾食客
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