酔美虾枣
2018-05-05
1. 腌料︰太白粉（生粉）1汤匙淮盐少许玫瑰露酒1汤匙盐3／4茶匙糖1茶匙肉类软化剂（松肉粉）1／2茶匙
2. 肋排洗净切成厚块，加入腌料事先拌腌一小时。
3. 红辣椒洗净，去籽切丝。大蒜去皮拍碎，剁成末。香菜洗净切末。以上材料候用。
4. 锅烧热，下油。肋排入油锅，炸至香脆，盛起沥去多余的油。
5. 锅内留两汤匙油。红辣椒、蒜末下锅煎30秒。加入肋排和淮盐，洒入绍酒，撒上香菜末，拌匀上桌。
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