冰雪李二塘 2017-11-28

主料

• 猪皮300

辅料

• 盐适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 姜适量
• 大料适量
• 酱油适量
• 水800

步骤一

1.猪皮，先用刀把上面的大块儿油卸掉

步骤二

2.锅里放水直接把猪皮扔进去煮两三分钟，

步骤三

3.煮好的猪皮比较好去油脂和猪毛，然后就开始慢慢用刀把肉皮两面的油脂刮干净，再用小夹子细细的把猪毛拔出来

步骤四

4.这是处理好的肉皮

步骤五

5.把肉皮切成小细条，用清水多冲洗几遍，直到出来的水没有一点浑浊为止

步骤六

6.锅里加入水，放入所有调料，加入少许酱油，大火煮开后转小火1小时左右

步骤七

7.煮好后把调料捡出去

步骤八

8.煮好的肉皮冻倒进碗里，放凉后入冰箱冷藏

步骤九

9.做好的皮冻从碗里扣出来

步骤十

10.切块儿码盘儿，调些蒜汁拌一下味道更美！

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