食客在家
2018-04-05
1. 将洗净的土豆去皮，切成细丝，刀功重要，土豆丝细且均匀；再用清水洗两-遍，控水。干辣椒切成2厘米段。
2. 铁锅内放油，用小火烧至四成热，把辣椒放入煸炒至金黄色。
3. 改中火，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒；切不可太慢或时间过长。
4. 最后加白糖、味精、醋（依个人口味增减）、盐炒熟立即出锅。
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