初夏的美味
2018-05-03
1. A.红油1/2杯。B.高汤1杯麻油1/2杯米酒鸡精1/2小匙盐1/4小匙C.花椒粉少许。
2. 葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
3. 锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
4. 另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。
这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。
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