1. 把尤鱼、冬菇泡开切成粒状,腊味也切成粒备用。
2. 西兰花切开,用油盐水飞水
3. 大白菜叶也飞水至软
4. 另起锅,下油和配料,把腊味,尤鱼、冬菇爆香。
5. 摊开大白菜叶,把爆香的各种粒料放适量,卷起排在碟上,项上撒点蒜茸,放进锅里隔水蒸十分钟。
6. 蒸好后,倒掉蒸出来的水分,另用碟把西兰花排在中间,大白菜卷排在边上,另起锅烧滚油淋在菜面,撒上葱花即成。
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