1. 支持单位:中国全聚德集团股份有限公司北京全聚德西翠路店
2. 操作:刘志遵总厨师长
3. 制作方法:
4. 鸭肝出片,拍上玉米粉,鸡蛋,白芝麻制成半成品待用;炒锅热锅凉油,油温七成热时,放入鸭肝炸制,改刀后放入容器。
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