老方小鱼
2018-04-06
1. 将备好的500克马蹄粉用清水调成糊状粉浆备用；
2. 取净锅一只，加入3碗清水和500克片糖，置中火上烧溶成糖水，改小火，用勺子盛一勺马蹄粉粉浆放入熔好的糖水中，不断搅拌，直至马蹄粉浆在糖水中溶化成透明色糊糊后关火；
3. 将熬好的糊糊慢慢倒入马蹄粉粉浆中，一边倒一边搅拌，直至完全均匀融合，继续加入蜜红豆拌匀；
4. 取一圆形容器（有盖），刷上一层薄油，倒入拌好的糊状物，放蒸锅中大火蒸约1小时左右即可；
5. 这种红豆糕的吃法和广式萝卜糕类似，都必须等糕体冷却后，过油炸食。
6. 成品特点： 弹性十足，香甜爽口。营养成份：马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。
说起红豆，我头脑中立马就浮现出香甜软糯的红豆沙，它的绵软口感曾一度让我爱不释手。正因为红豆的这种特性，常常被用做甜品的制作。用红豆做出的甜品大多与“糕”有关，不同的地域人们根据当地的饮食喜好常常将“红豆糕”加以改良。所以就会出现此红豆糕非彼红豆糕的有趣现象。广东地区人们喜食清淡，连红豆糕也是如此，无需烘焙，只是隔水清蒸就能做成好吃不上火的美食甜点。
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红豆糕