谈吃说菜
2018-04-06
1. 葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2. 胡萝卜开水焯过备用；
3. 切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4. 起油锅，油热后，爆香葱姜末；
5. 依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
6. 烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7. 加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8. 淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100d8ey.htmlhttp://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200911/70856.html
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