弱水小小厨
2018-10-01
1. 选择新鲜的猪肝清水洗净。
2. 切成片，用精盐3克 胡椒粉1克腌制5分钟，加干淀粉适量，抓匀上浆。
3. 青椒 洋葱切三角 胡萝卜切成菱形片，水发木耳择成小朵。
4. 锅坐火上烧热，加入色拉油，六成热时下入浆好的猪肝，滑散。
5. 加入姜末 胡萝卜煸炒，续加入青椒 洋葱 木耳翻炒，加精盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡粉，
6. 临出锅时加入少量的醋去腥，炒好后勾芡，撒上蒜末，装盘。
1切好的肝片一定用干淀粉上浆。2加入洋葱蒜末胡椒粉及醋去腥。
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