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腐乳红烧肉

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腐乳红烧肉

腐乳红烧肉

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 取2到3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀

步骤二

2. 五花肉切块焯水后冲净浮沫备用

步骤三

3. 热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀

步骤四

4. 倒入搅散的腐乳汁,加适量老抽上色。加入葱姜片,炒匀

步骤五

5. 加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度。

步骤六

6. 肉熟后大火收汁,撒上葱花即可

1、红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。2、猪肋条肉(五花肉):含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。3、适宜人群(1)一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量*为脂肪,在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。  (⒉)适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用;  (⒊)对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。  (⒋)猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

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