烟火茅草屋
2018-04-29
1. 把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。
2. 锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。
3. 放佐料，葱姜蒜，干辣椒，一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽，加水，大火烧。水开后转小火，放盐，烧到收汁，就可以关火，放一点鸡精。
煎鱼前可用姜擦锅底，防止粘锅，十分有效。
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