1. 木耳热水烫熟后切丁,火腿切丁,黄瓜,胡萝卜切丁后跺碎些,备用。粉丝用热水烫熟,用冷水冷却,捞干,切小段备用。
2. 木耳,火腿,黄瓜,红萝卜,粉丝一起放入一个大碗里,放入调料(食盐,少许醋,鸡精,耗油,香油适量)均匀搅拌他们。
3. 开始卷春卷咯!把春卷皮(初学者最好一次用两张)平铺在铁盘子上,用水把春卷皮拍湿,让春卷皮软就可以了,不要用倒水的方法哦,像涂爽肤水那样把春卷皮拍湿润就好。
4. 然后在春卷皮的左端放入前面调好的馅料,把两头折进来,就卷过去,用水把最后的皮黏起来。
5. 下油锅,炸。最好是一个一个炸,用有镂空的大瓢子一个个送春卷下油锅,再油锅里30秒就可以捞起!
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