1. 瓠子削去外皮,去瓤、籽洗干净,切成长条待用。
2. 新鲜毛豆剥去外壳成毛豆米,洗干净待用。
3. 扁尖笋略微泡一会儿淡化盐分,洗干净,切成菱形块待用。
4. 炒锅置于旺火上,注适量油烧至5成热,倒入瓠子条,待瓠子条至略微透明时捞出,沥干油。
5. 起锅,锅内倒入水,烧开,放入毛豆米,大火煮至成熟。
6. 另起锅,锅内倒适量初榨橄榄油烧热,放姜爆香,放入扁尖笋、瓠子条,用旺火爆炒,转小火加少许水,调味蘑菇精、盐烧开,焖一会儿,放入毛豆米,勾一点点薄芡,出锅装在日式碗中即可。
这道菜在夏季食用可润泽肌肤,养颜美容,调理女性荷尔蒙分泌哦~~
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