1. 起油锅,将豆腐丁滚上蛋液,中火煎至四面金黄,盛出备用。
2. 锅中留底油,葱姜蒜爆香,下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒,放入少许酱油翻炒。
3. 放入豆腐翻炒,加入之前泡发香菇的水,调入盐和糖,盖盖略煮3-5分钟。
4. 放入黄瓜丁翻炒一分钟,淋上水淀粉大火收汁,即可出锅。
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