红豆儿
2018-02-21
1.首先将老豆腐切厚片，胡萝卜切丁，黄瓜去芯切粒，香菇去蒂切粒，蒜子切末，姜切末，朝天椒切碎。
2.锅中倒入油，下入豆腐，轮流煎至两面金黄,盛出。
3.锅留底油，下入朝天椒、蒜末、姜末、香菇、胡萝卜、玉米粒，均匀翻炒，再倒入黄瓜丁，淋入少量酱油、适量料酒，加少量清水，煮开，接着加小半勺盐，少许白糖。
4.再将豆腐倒入锅中，煮至入味，香味溢出，最后撒少许胡椒粉调味，淋入适量水淀粉收汁，即可出锅享用。
1.最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；2.如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃；3.由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；4.做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。
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