果威厨妈
2018-04-09
1. 北豆腐切厚片，开水略煮，捞出空水待用（为去豆腥）
2. 油锅5-6成热下豆腐片炸至金黄（油适量多点，其实用不了太多）
3. 锅中留底油，葱姜爆香，下郫县豆酱翻炒出香味下配菜，后下豆腐略翻几下放盐，加少量的水，以即将没过豆腐为宜。
4. 水分收的差不多时把准备好的水淀粉加入，略静止片刻再翻，不然挂不上芡。最后出锅时放鸡精拌匀，即可。
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