绝味下饭馆
2018-04-18
1. 淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2厘米长，然后用香油、芝麻盐调好味之后，用油炒片刻。
2. 蕨菜切成2厘米长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒。
3. 把豆芽用盐水烫下后，与调料拌好。
4. 把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后，用盐、醋、白糖调味。
5. 切细牛肉后，调好味，用油炒。
6. 用温水泡好香菇和木耳，并切成丝放入锅中翻炒一下。
7. 鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种，在热锅上摊开做成鸡蛋饼，取出切成丝。
8. 凉粉也切成同样的丝。
9. 拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许油，先炒已拌好的牛肉后，添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。
10. 把饭放入大碗之后，再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌匀。
11. 拌好的饭盛到一个小碗里，做成一定形状之后，再把饭放入拌饭碗。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、肉和凉粉丝，倒入辣椒酱并在上面放些木耳与油炸片来做装饰，便完成拌饭的制作。
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