1. 第一步,米饭的准备工作将煮好的米饭,用筷子打散,放冰箱冷藏室半小时后取出,加一小匙油后再放到冷藏室冷藏1小时左右待用
2. 在锅中放少许油,将青豆、玉米粒、青红椒粒、胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用
3. 鸡蛋打散备用,锅坐火上烧热,倒油,转一下锅,让锅底沾满油。趁油温不高时倒入一半的蛋液,倒入冷藏好的米饭,迅速划炒米饭,使每粒米上都沾满蛋液。
4. 不断翻炒米饭至米粒开始跳动,收小火,倒入剩的一半蛋液,快速划炒。待蛋微熟时倒入炒好的青豆等。撒上香葱,适量盐出锅即可。
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