番茄不炒蛋
2018-04-24
1. 鸭子洗净切块，腐竹清水浸泡4-6小时，浸泡至软无硬芯剪成寸段；
2. 鸭块入锅加入冷水煮开，2分钟后关火用温水冲洗干净；
3. 烧热炒锅加入植物油，放入姜片、葱段煸香；
4. 下焯过的鸭块煸炒2分钟，烹入料酒去腥；
5. 加老抽、生抽、冰糖炒匀，加热水和鸭块持平大火烧开；
6. 转小火烧煮半小时后下腐竹，烧开后继续小火半小时；
7. 烧至鸭块酥烂腐竹入味后，大火收汁，撒上葱花即可
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