满屋香
2018-04-09
1. 大豆腐切块；
2. 姜切片、从切小段；
3. 锅中倒入油，加热后放入鲫鱼；
4. 鲫鱼两面煎至金黄；
5. 放入加一碗水稀释好的豆瓣酱；
6. 放入葱、姜；
7. 淋入料酒；
8. 淋入生抽；
9. 倒入水与鱼平齐；
10. 放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右；
11. 出锅前撒上香菜碎即可。
一定要用豆瓣酱，这样才够味；煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油；觉得味道不够咸，可以适量放些盐；在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。
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