糖醋还是酸辣？
2018-05-22
1. 取带皮肥瘦相间黑山羊排500g洗净备用。
2. 羊心洗净备用
3. 羊心切片，放入料酒2瓶盖量、花生油少许充分搅拌腌制十分钟 方可装锅待煲。
4. 香叶、大蒜、八角适量备好待过油
5. 适量花生油下锅至八分热，先下大料炒制出香味，放入腌制好的羊心翻炒变色，然后下生羊排翻炒，（个人建议不用焯水，我喜欢骚中带着香、肉味本源的那种味蕾刺激，让自己知道吃的是羊而不是其他，哈～）翻炒时放入1颗冰糖、2瓶盖生抽、2瓶盖老酒及少量五香粉。（五香粉建议用王守义清真十三香）翻炒至变色及有淡淡香味扑鼻
6. 开上砂锅+500ml矿泉水，炒香的羊肉羊心小勺沉入清澈水底，放入1汤匙枸杞。
7. 接下来，来小火等待吧。1.5小时哦。可以看一部电影或者处理下土豆，差不多小火煲1小时放入切块土豆，同时放入500ml已加热即将沸腾的矿泉水中火煲20分钟。
8. 泡壶福建政和老白茶度过下等待的1小时
9. 准备出锅前的芹菜1根+蒜苗1根，在羊肉煲至出锅前5分钟放入芹菜蒜苗梗
10. 加大点火收汁，最后放入芹菜叶调色。
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