1. 鸡洗净切块,用生抽、胡椒粉腌15分钟,菠萝切小块。
2. 鸡块倒沸水中煮2分钟,捞出洗净烧红锅。
3. 下油,爆香葱,放入鸡块爆透,占酒。
4. 加入少量清水,加盖5 分钟后加菠萝,炒几下加盐、味精,用生粉勾芡即可。
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