婷婷的食博客
2018-04-10
1. 将牛肉剁成碎末，干香菇泡发后切成碎末，鸡蛋只取蛋清，姜切末，香菜切碎备用。
2. 将牛肉末倒入凉水中，待水开撇去血沫后将牛肉盛出。
3. 锅中再倒水烧开，加牛肉碎和生姜末同煮。煮至水开后再略煮一会，倒入香菇末，加适量盐、白胡椒粉调味。
4. 用勺子慢慢搅拌后倒入水淀粉勾芡，再慢慢加入蛋清，迅速搅拌均匀使蛋清呈飞絮状。最后撒上香菜末，淋几滴香油拌匀即可出锅。
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