王奶奶进大菜园
2018-10-30
1. 椰丝50g → 稍切碎备用；
2. A料全部混合 → 揉至光滑 → 加入 软化黄油 25g → 揉至扩展阶段 → 加入 椰丝碎50g → 揉匀 → 进行基础发酵；
3. 发酵好的面团平均分成9等份 → 排气后滚圆 → 排入抹油容器 → 进行最后发酵至8分满 → 表面刷全蛋液 → 160度，中下层，25分钟左右。
1.材料中的椰丝碎也可以换成椰蓉，但是更推荐使用椰丝，因其纯度比椰蓉更高；2.幸福用的面粉吸水性较强，揉面时可以预留部分液体，根据面团实际情况添加；3.椰丝碎会影响面筋的形成，要在面团揉好后再加入。
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