番茄加蛋花
2018-04-27
1. 大米淘洗干净入电饭煲做成米饭备用。
2. 准备好拌饭的食材。
3. 蕨菜提前泡发洗净用开水煮上20-30分钟备用。
4. 胡萝卜，香菇，韭菜全部洗净切丝。
5. 鸡肉洗净切丝加入盐，料酒，胡椒粉拌均匀。
6. 取一个小碗加入韩式辣酱，在加入少许鱼露，生抽和清水。
7. 全部搅拌均匀成为拌饭酱备用。
8. 石锅洗净加入少许香油抹均匀。
9. 放入煮好的米饭小火加热。
10. 炒锅到香油烧热。
11. 倒入蕨菜翻炒片刻盛出备用。
12. 再加入黄豆芽翻炒至熟。
13. 盛出后再放入胡萝卜翻炒。
14. 在加入香菇一起翻炒。
15. 把菜拨在一边放入韭菜翻炒片刻
16. 加入少许的盐调味关火。
17. 中再加少许油放入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
18. 把炒熟的菜码放在加热的石锅米饭上。
19. 在上面打入一个鸡蛋加盖继续加热5分钟。
20. 然后撒上熟芝麻和海苔碎，吃的时候把调好的拌饭酱拌入米饭中即可。
蕨菜要提前泡软再煮上20-30分钟再炒至，这样蕨菜的口感才好，如果没有也可不用放。石锅要用香油擦拭一遍，在放入米饭。把鸡肉换成猪肉或者牛肉，也可以，配菜也可随自己喜欢添加。最后鸡蛋可直接打入锅中，稍微加热在和米饭一起拌均匀，这样米饭不会干涩，很湿润鲜香。
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