燕儿窝窝
2018-05-06
1. 红辣椒、葱切片，姜切丝；
2. 鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分；
3. 另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片；
4. 小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼；
5. 翻炒1分钟，加入红辣椒；
6. 炒匀后加入1大勺生抽；
7. 加入葱；
8. 加少许鸡精，翻炒均匀即可。
1.鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道；2.调味料不需放得过多、过杂，以免掩盖了清鲜的口味。
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