水果仙子~水仙
2018-05-10
1. 将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。
2. 用削皮器将表皮金色部分削下，并切成大概1mm宽、4cm长的细条，越细越好。削下的柚子皮越薄越好，因为里面的白瓤很苦，有的人可能不习惯这种苦味。
3. 将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
4. 将冰糖、柚子皮细条、果肉一起放到锅里加一碗水同煮，大火煮到开锅时，改为小火，约煮二个小时，看到锅里的柚子汤汁粘稠时关火。
5. 待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀。
6. 装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。不过，冷藏放置的时间越长，口感就越好。
冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。喝柚子蜂蜜茶的好处：具有清热解毒，除痰、行气、消食、镇痛、解酒、美容的功效。还有降压，防止中风等各种功能。
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