开心果味
2018-04-14
1. 我用的是熟的（可即食的）核桃，如果用生核桃的话，需先将核桃放入烤箱以150℃烘烤10分钟后，放凉切碎备用。
2. 蛋白用搅拌机打成粗泡后，分三次加入细砂糖及塔塔粉，快速搅打至九分发。
3. 筛入低筋面粉，同时加入1的碎核桃，用橡皮刮刀以压拌的方式轻轻拌成均匀的面糊。
4. 用小汤匙去适量的面糊（15克左右），直接放在烤盘上，再用小汤匙蘸少许水，以转圈的方式稍微压平。（不蘸水直接压平也可以，就是压成什么样就是什么样的了，不规则的也不错滴）
5. 烤箱预热后，以150℃烘烤30分钟后，再转为120℃烘烤25分钟，熄火后继续用余温焖20分钟左右呈金黄色。
准备材料：成品数量约20个。Tips:1.核桃也可以用其他自己喜欢的坚果代替。2.使用低温慢烤的方式（它不会变样）将成品的水分完全烤干，即会有松脆的口感。
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