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白灼肥牛配风味汁

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白灼肥牛配风味汁
上酸菜 2018-04-25

白灼肥牛配风味汁

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 肥牛片根据自己喜好,肥瘦相兼或者偏瘦均可。

步骤二

2. 锅中加入清水,葱段、姜片、料酒煮开,放入肥牛。

步骤三

3. 肥牛变白即可捞出,控干水分放入容器内。

步骤四

4. 锅中倒入1汤勺左右的油,放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。

步骤五

5. 放入蚝油。

步骤六

6. 加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。

1、冬天食物冷却较快,也可以先调汁后灼肥牛,避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。2、蚝油高温会破坏鲜味,所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中,再到入锅里。3、肥牛一定不要久煮,会破坏口感,变白即可捞出。

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