土豆泥
2018-05-13
1. 蛋黄和蛋白分开。
2. 在蛋黄中放入200克酸奶和30克橄榄油搅拌均匀。
3. 放入筛过的60克低筋粉，搅拌均匀。
4. 蛋白打出粗泡后加入柠檬汁和1/3白糖，剩下的分两次加入。泡沫打到一直打到蛋清能起棱角。
5. 先把1/3蛋白加入蛋黄糊画十字拌匀，然后把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中在画十字全部拌匀。
6. 倒入模具，振动一下消除里面的大的气泡。
7. 烤箱预热150度，中层烤一个小时。（烤箱因人而异，要自己琢磨研究，刚开始最好不要离开烤箱，观察蛋糕的颜色变化，如果上色过快，应该降低温度，有的烤箱甚至只要130度就可以了）
8. 把蛋糕倒出模模具，切块。用新鲜的木瓜和樱桃点缀。营养又美味。
木瓜和樱桃一起上吧！做在蛋糕里太浪费了，因为高温过后水果的营养应该所剩无几了！还是用来点缀一下蛋糕吧！
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