赵大厨的手艺
2018-06-12
1. 新鲜的虾买来后去头去虾肠和虾壳.洗净沥干,剁成虾泥.加少许料酒,用筷子顺一个方向搅拌均匀
2. 嫩豆腐半块,捣成泥;胡萝卜半根,切成碎.
3. 平底锅放少许油,烧热后放胡萝卜碎炒至半熟,入虾泥和豆腐泥一起翻炒片刻,调入少许精盐和鸡精,少许葱花,出锅.
虾,营养极为丰富,所含蛋白质是鱼,蛋,奶的几倍到几十倍,含有丰富的钾,碘,镁,磷等矿物质及维生素A和氨茶碱等成分,且其肉质和鱼肉一样松软易消化,其中所富含的磷,钙对小孩子有很好的补益作用
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