蓝菩提
2018-04-20
1. 豆子洗净 提前一天浸泡将泡好的豆子放入豆浆机 加水 插上电源豆浆打好后 过滤后豆渣留下
2. 鸡蛋加少盐打散
3. 鸡蛋加少盐打散
4. 将面粉舀入大碗中加水、豆渣（豆渣不可多 否则面糊没有劲到摊不出型来）、鸡蛋液、葱和盐拌匀
5. 面糊的状态要稀一些 这样摊出来的蛋饼口感比较嫩
6. 平底锅入一点点橄榄油，小火，舀一勺面糊入内，用木铲摊平，尽量薄一点
7. 待面糊稍微凝固一些时，洒入芝麻
8. 加油，翻一面，待两边煎的微黄，出锅
9. 切块配番茄酱食之
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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